「麹の効果って、どうなの?」
麹の効果を紹介します。
麹に含まれる栄養が、
- 美肌
- 疲労回復
- リラックス
という効果を持っているのです。
その栄養素は、ビタミンB群。
早速、その効果について詳しく見ていきましょう。
麹の効果!それは肌に!疲労回復に!リラックス効果も!
麹に含まれるビタミンB群。
ビタミンB群のなかで、麹にたっぷり含まれる
- ビタミンB1
- ビタミンB2
- ビタミンB6
が私たちに、色々な効果をもたらします。
まずは、美肌効果についてです。
麹の効果!「美肌」
麹に含まれるビタミンB2には、肌の代謝を促進してくれる働きがあります。
この美肌効果ので肌はツヤツヤに!
また、ビタミンB2は髪に潤いを与えてくれます。
さらに、ビタミンB2は脂質を分解してくれます。
ダイエット効果があるのです。
麹の効果!「疲労回復」
次は、麹に含まれるビタミンB1についてです。
このビタミンB1の効果は、疲労回復です。
ビタミンB1は、私たちが口にした
炭水化物(お米など)をエネルギーに変えてくれます。
疲れた体にも、元気をくれるのです。
体が元気であればもちろん、先述の肌もきれいになっていきますね。
ビタミンB1は、水に溶けてしまいます。
そのため汗をかくと、ビタミンB1は汗に溶けだして体外に流れ出ることに。
すると、体はエネルギーを作りにくくなり、「疲れたなぁ」という状態になってしまいます。
そんな時、ビタミンBを麹などから摂取し、元気になりましょう。
江戸時代の人々は、麹を使った甘酒を飲み、元気を出していました。
特に、夏バテ対策として重宝していたんですね。
その知恵は、現代にも甘酒は飲む点滴として受け継がれています。
麹の効果!「リラックス」
麹のビタミンB6には、リラックス効果があります。
脳や神経機能を助け、気持ちが安らぐのです。
加えて、ビタミンB6は強い体を作る効果も持っています。
ビタミンB6には、肉などに含まれるタンパク質を使って成長を促進させる効果が。
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「麹菌」や「塩麹」もスゴイのです
じつは、麹は酵素の宝庫です。
麹のなかにある麹菌が、酵素をたくさん作るのです。
それらの酵素は、腸を助けます。
体の中に栄養がいきわたる事をフォローして、健康に導いてくれます。
麹菌の効果!「便秘を解消」
麹菌の効果には、便秘の解消があります。
麹菌が、ビフィズス菌を増やすという働きをしてくれるのです。
ビフィズス菌は、善玉菌。
腸の中で悪さをする悪玉菌の勢力を抑えます。
すると、便秘だったお腹も調子を取り戻し、快調になっていくのです。
塩麹の効果!「旨み倍増」
さいごに、塩麹のお話を。
塩麹には、食材の旨みを増やす効果があります。
麹を発酵させて出来る、塩麹。
この塩麹は、食材の糖質やタンパク質をコクに変えてくれます。
例えば肉を塩麹で漬け込むと、旨みが増した深みのある味わいに。
淡白な味の鶏のムネ肉も、塩麹の力で濃厚な味に変身!
塩麹は硬い肉も分解し、柔らかくしてくれるのです。
最後に、オススメの動画です。塩麹の作り方を。
けっこう簡単です。