焼きラーメンと焼きそば！違いは?

「焼きラーメンって・・・。」
「焼きそばと、どんな違いがあるの？」

焼きラーメンと焼きそばの違い。
そのポイントは、麺に隠されていました。

さっそく、見ていきましょう。

といった話題で、お話します。

焼きラーメンと焼きそば！その違いは麺

焼きラーメンと焼きそばの違いは、麺の違いです。

まず、焼きそばの場合は蒸した麺を使います。
そして、焼きラーメンの麺は・・・。

焼きラーメンと焼きそばの麺

蒸した麺を使う、焼きそば。

対して、焼きラーメンでは茹でた麺を使う、という違いがあります。

ラーメンの麺と同じ様に、まず麺を茹で上げ、そして湯切りをするるのです。

焼きラーメンは豚骨スープで！

焼きラーメンと焼きそばの違いは、味付けにもありました。

焼きそばの味付けは、ソース。
焼きラーメンの方は、煮詰めた豚骨スープが味の基本になっています。

焼きラーメンの発祥は？

なぜ、焼きラーメンの味付けの基本が豚骨スープなのでしょうか？

それは、焼きラーメンの発祥が福岡の屋台のラーメン屋さんで、本場もその福岡だからです。

豚骨ラーメンの美味しい福岡で生まれた焼きラーメンは当然、豚骨スープなんですね。

そのため、焼きラーメンには豚骨ラーメンと同じ、極細ストレート麺が使われます。
この極細ストレート麺、ツルツルと喉越しがたまりません。

豚骨スープとちぢれ麺

市販されているインスタントの豚骨ラーメンの麺は、ちぢれ麺が多いようです。

豚骨スープにもスープが美味しくからむ、ちぢれ麺です。

独自の焼きラーメンも登場！

福岡の豚骨ラーメンからスタートした焼きラーメン。

この焼きラーメンの美味しさが、全国に広がりつつあります。

和歌山県や岐阜県で、独自の焼きラーメンを考案。
こだわりの豚骨醤油だったり、ご当地の食材を積極的に使っています。

本場でも！焼きラーメンが進化

一方の焼きラーメンの本場、福岡でも色々な味が開発され、お店で提供されています。

麺の上に明太子がのったもの。
秋田の横手焼きそばのように、目玉焼きがトッピングされたもの。カレー味のものもあります。